2/25/2016

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות - Perfect chocolate chip cookies

Yum
בס"ד

Even this baby chick wants some cookies

עוגיות שוקולד צ'יפס פריכות מסביב ורכות בפנים, עוגיות מושלמות וממכרות.

Addictive and perfect chocolate chip cookies that are crispy on the outer side and soft on the inside.

 
crispy yet soft chocolate chip cookie
 
קראתי שהמתכון לעוגיות שנמצא על גב אריזת השוקולד צ'יפס של טריידר גו' הן מאוד מומלצות, אז החלטתי לנסות להכין את המתכון הזה.
 
I read that the recipe off Trader Joe's chocolate chip package is very recommended. so I thought to give it a try.
 
ואז התחילו לצוץ הבעיות..
But then problems started to show..
 
Addictive and perfect chocolate chip coookies עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות
 
המתכון מורה להשתמש בקמח רגיל, אך היה לי כוס מנופה של קמח לחם וכוס מנופה של קמח לבן רב תכליתי ולא רציתי להתחיל לנפות עוד קמח בנפת המשי כשכבר יש לי 2 כוסות (אפילו שבמתכון מצויין 1/4 2 כוסות), אז בסוף השתמשתי בכוס של קמח לחם ובכוס של קמח לבן האמור לשמש לכל מטרה.
המשכתי לקרוא את המתכון וראיתי שיש צורך ב-1 כוס חמאה, שזה בגרמים כ-227 גרם. אנחנו בישראל ואצלנו יש אריזות של 100, 200, אז שאני עכשיו סתם אפתח חבילת חמאה? לא, פשוט השתמשתי רק ב-200 גרם חמאה / מרגרינה רכה.
 
The recipe calls for all purpose flour, but I had a cup of sifted bread flour and a cup of all purpose flour and I didn't want to sift more flour through my silk sieve, because it has really tiny holes and it can be quite daunting. Even though the recipes calls for 2 1/4 cups, I decided to use one cup of bread flour and 1 cup of all purpose flour and that's it.
I continued going through the recipe and I saw it calls for 1 cup of butter, but in Israel we use grams and even our butter is sold in blocks of 100 gram, 200 gram.. So 1 cup of butter is actually 227 gram, so I chose to use only 1 package of butter that equals 200 gram.
 
chocoolate chip cookies
 
בקיצור, אם הבנתם כבר, אני זו שעשיתי את הבעיות ופשוט שיניתי מעט את המתכון להתאמה למה שהיה זמין לי באותו זמן.
יצאו שלושים ושבע עוגיות שוקולד צ'יפס ממכרות וטעימות, בין העוגיות הכי טובות שיצא לי להכין. כל 37 העוגיות נעלמו כ-לא היו...
 
So, in short, I think you got the idea that I was the trouble maker and decided to change the recipe a bit so it would suit me.
I got 37 scrumptious and delicious cookies, one of the best cookies I ever made. All 37 cookies have disappeared..
 
cookies I want cookies
 
המרכיבים ל-37 עוגיות:
2 כוסות קמח (1 קמח לחם, 1 קמח רגיל - לדעתי אפשרי הכל רגיל, אם אין קמח לחם בנמצא)
1 כפית מלח
1 כפית אבקת סודה
1 כוס סוכר חום דחוס (לא דחסתי, פשוט מילאתי כמה שנכנס)
1/2 כוס סוכר לבן
200 גרם חמאה או מרגרינה רכה מאוד (השתמשתי במרגרינה לפרווה)
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L
2 כוסות שוקולד צ'יפס
 
אופן ההכנה:
מחממים מראש תנור ל-190 מעלות, טורבו.
מערבבים קמח, אבקת סודה ומלח ומניחים בצד.
מערבבים עם כף את החמאה עם הסוכר (בעצם דוחפים את הסוכר לחמאה, עד שהסוכר נטמע). מוסיפים תמצית וניל וביצים ומערבבים שוב. מוסיפים את המרכיבים היבשים ומערבבים לבצק. מוסיפים שוקולד צ'יפס ושוב מערבבים. בעזרת כוס מידה בגודל 1/8, לוקחים סקופים ויוצרים עוגיות ומניחים על נייר אפייה (לא נורא שזה בלאגן, זה נמס באפייה). אופים 10 דקות וזהו!
 
Ingredients for 37 cookies:
2 cups of flour (1 cup bread flour, 1 cup AP flour - I think you can use all purpose if you don't have bread flour)
1 tsp. salt
1 tsp. baking soda
1 cup packed brown sugar (I didn't pack the sugar, just filled with as much as fitted )
1/2 cup white sugar
200 gram very soft butter or margarine (I used margarine for parve)
1 tsp. vanilla extract
2 L eggs
2 cups chocolate chips
 
Preparation:
Preheat oven to 190C / 375F, turbo.
Mix together the flour, baking soda and salt and set aside.
Mix with a spoon the butter and sugars (you basically push the sugar inside the butter, until combined).
Then add the vanilla extract and eggs and mix again. Add the dry ingredients and mix well. Add chocolate chips and mix again. Form cookies using the 1/8 cup from the measuring cups and place on a baking paper (that is okay if they are a mess, they melt while baking). Bake for 10 minutes and that is it.