12/17/2017

דונטלה - Donutella

Yum
בס"ד

דונטלה טיגוניוות בצק סופגניות Donutella the godess of donut

לצבי הנינג'ה יש את דונטלו ולי יש את דונטלה - טיגוניות בצק מדהימות!! בלי ביצים ובלי חמאה, עם סוד קטן שהופך אותן למושלמות. 

The teenage mutant ninja turtles have Donatello and I have Donutella - an amazing fried dough!! No eggs, No butter and a little secret for such a goodness.



טיגוניות בצק דונטלה מ-4 מרכיביםdonutella  4 ingredients fried dough donuts

החלטתי להמציא מתכון בתקווה שהוא יצליח ואני כל כך מרוצה מהמתכון הזה. המעין סופגניות האלה פשוט אווריריות וכל כך טעימות.
אין כל צורך בהתפחה ולא התעסקות בבצק עם שמרים, פשוט מערבבים וזורקים לסיר עם השמן החם, מטגנים וזהו! שלמות המורכבת מ-4 מרכיבים בלבד!

הסוד לדונטלה נובע מהשימוש בריוויון. תוספת אבקת הסודה לשתייה היא על מנת לנטרל את החמיצות של הריוויון, אז פשוט לא להתחיל לוותר על הדברים האלה.
בגלל הריוויון זה לא יכול להיות טבעוני או פרווה, אולם כעקרון ניתן להכין גם ריוויון בבית וכך בעצם ניתן לנסות להכין ריוויון טבעוני בבית עם משקה סויה.
להכנת ריוויון ביתי: מערבבים 1 כוס חלב עם 1 כף מיץ לימון, מניחים לעמוד כך כ-10 דקות. את אותו יחס תעשו עם משקה הסויה.


I've decided to come up with a recipe for fried dough and hoped it will work and thank god it did. These fried donuts are so airy and just delicious.
No need for rising, no handling with yeast, just mix and throw into the hot oil, fry and that's it. A 4-ingredients perfection.


The secret to the Donutella is using buttermilk. The addition of baking soda is crucial in order to neutralize the acidity of the buttermilk, so just don't give up on this things.
Because we are using buttermiilk it can't be vegan or parve, however you can make buttermilk at home by using milk and to make a vegan buttermilk just use soy milk.
To make homemade buttermilk: Mix 1 cu milk with 1 Tbsp. lemon juice ans set aside for 10 minutes. Do the same with the soy milk for a vegan version.




המרכיבים:
1 כוס קמח רגיל
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית אבקת סודה
1 כוס ריוויון

שמן לטיגון עמוק
אבקת סוכר (אופציונלי)

אופן ההכנה:
מערבבים יחדיו את הקמח, הסוכר והסודה לשתייה. מוסיפים את הריוויון ומערבבים היטב.
מחממים את השמן שיגיע לטמפרטורה של 190 מעלות ויוצקים מהבלילה בעזרת כף לשמן החם. מטגנים כ-20-30 שניות מכל צד או עד שמוכן.
מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים.
הסופגניות מאוד מתוקות בפני עצמן, אך כמובן שניתן למלא במלית שרוצים.


Ingredients:
1 cup flour
1/2 cup sugar
1/2 tsp. baking soda
1 cup buttermilk

oil for deep frying
powdered sugar (optional)

Preparation:
Mix the flour, sugar and baking soda. Add the buttermilk and mix well.
Heat the oil to 190C/375F and then pour from the batter using a tablespoon. Fry for 20-30 seconds on each side or until ready. Sprinkle with powdered sugar and enjoy!
The donutellas are sweet on their own, but of course you can add any filling you want to it.