4/16/2018

קאפקייקס מדינת ישראל - Israeli cupcakes

Yum
בס"ד

קאפקייקס דגל ישראל

לרגל יום העצמאות, החלטתי להכין קאפקייקס נפלאים ופרווה שיהיו מושלמים לעל האש בצורת הדגל של מדינת ישראל היפה שלנו.


To celebrate our independence day, I created wonderful parve cupcakes in the shape of Israel's flag that are perfect when barbecuing.
קאפקייקס ליום העצמאות independence day cupcakes

כמו שאתם כבר בטח מכירים אותי, אני די נמנעת מלהשתמש בצבע מאכל מלאכותי, וגם הפעם כשהכנתי את הקאפקייקס האלה לתפארת מדינת ישראל :-) , הכנתי עם צבע מאכל טבעי.
מכיוון שהצבע מאכל הטבעי שיש בשוק הוא כחול אוכמניה והוא גם לא אמור להיות מותאם לקצפות, הצבע שהתקבל בקאפקייקס הוא כחול חלש, אך העדפתי כך מאשר להאכיל אנשים בצבע מאכל מלאכותי לא בריא.

הקאפקייקים יוצאים במרקם פאדג'יי טעים ונפלא בסגנון בראוניז והם גם מושלמים ללא הקצפת והפעם החלטתי להפוך את העניין לקצת יותר בריא, על ידי שימוש בקמח חיטה מלא.

הקישוטים על הקאפקייקס הם של חברה גילרו, יצרנית מותג עלמה, הנחשבת למובילה בתחום קישוטי העוגות בעולם. לפרטים נוספים לחצו כאן.



As I usually say, I try to avoid using artificial food coloring, so when I made these cupcakes, I made them with natural food coloring.
Since the natural food coloring on the market is blueberry tone, my blue cupcakes are quite pale, but I still preferred making it this way.

The cupcakes cake out perfect in a fudgy brownie style texture and they are also perfect without the cream. I also used whole wheat flour for an extra healthy touch.

The cupcakes edible decorations are of Gilero company, the manufacturer of Alma brand, which considered a leader in the cake decoration field in the world. For more info click here

המרכיבים לכ-50 קאפקייקים קטנטנים בעטרת נייר בגודל 1.5:
300 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/2 כוס שמן אגוזים או קנולה
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים L
1 כוס קמח חיטה מלא
1/2 כוס סוכר

כ-1.5 כוסות קצפת צמחית
כ-1/3 כוס אינסטנט פודינג וניל
צבע מאכל כחול טבעי
קישוטי בצק סוכר של עלמה למדינת ישראל (אופציונלי)

אופן ההכנה:
ממיסים במיקרו את השוקולד המריר עם השמן. ממיסים כ-30-40 שניות כל פעם, ומערבבים אחרי כל הפעלה על מנת שהשוקולד לא ישרף.
מוסיפים את הביצים ותמצית הוניל ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח והסוכר ומערבבים עד להטמעה.
עכשיו ניתן באמצעות כפית להעביר את התערובת למנג'טים או להעביר לשקית זילוף ולזלף למנג'טים. בסיום, יש לשטח את התערובת במנג'טים לצורה חלקה, כי הצורה שאתם תשאירו את התערובת, די תשאר ככה גם לאחר האפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, טורבו כ-7 דקות באמצע התנור. מקבלים עוגות קטנטנות ופאדג'יות.
מניחים לעוגות להתקרר. מקציפים את הקצפת והאינסטנט פודינג לקצף יציב. מחלקים באופן שווה לשתי קערות ולקערה אחת מוסיפים את הצבע הכחול. מקציפים שוב את הקערה עם הצבע הכחול עד לטמעה מלאה וקבלת קצפת יציבה.
מעבירים לשקיות זילוף עם צנתר שרוצים ומקשטים את המאפינס בקצפות (יש לדאוג שיהיה מספיק כחולים למגן דוד ולפסים) ואם רוצים אז גם בקישוטי הבצק סוכר. מרכיבים את דגל ישראל (סרטון הכנה יצורף בקרוב) ומגישים או מעבירים להתייצבות למקרר.

אם רוצים לקחת לעל האש, יש להקפיא ולהוציא קרוב לזמן ההגשה.


Ingredients for about 50 cupcakes in 1.5 size liners:
300 gram bittersweet chocolate, broken to pieces
1/2 cup canola or hazelnut oil
1 tsp. vanilla extract
3 L eggs
1 cup whole wheat flour
1/2 cup sugar

About 1.5 cups non dairy whipping cream
about 1/3 cup instant vanilla pudding
Natural blue food coloring
Alma decorations with Israel's flag (optional)

Preparation:
Melt the chocolate and the oil in a microwave safe bowl. Melt in intervals of 30-40 seconds and mix after each interval, so the chocolate won't burn.
Add the eggs and vanilla extract and mix well. Add the flour and sugar and mix until fully incorporated. Using a teaspoon you can fill the liners of transfer to a piping bag and fill. Then, flatten the mixture on each liner, because they will look kinda like how you left them/
Preheat oven to 180C/350F, turbo and bake for about 7 minutes on middle rack. You get tiny fudgy cakes.
Let the cakes cool and then whip the cream with the instant vanilla pudding until stable. Divide equally into two bowls and add to one of them the blue food coloring. Whip the one with the blue color again until stable.
Transfer into piping bags with wanted nozzles and decorate the cupcakes (make sure you decorate enough with the blue to make the star of David and the lines), and if you want you can add the Alma decors. Line the cupcakes in the form of Israel's flag (Tutorial will be uploaded soon) and serve or keep in the fridge.

If you want to take it with you for  barbecue,freeze and take out close to serving.