סיור ברמת נגב על גבול מצרים

בס"ד

יצאנו לאחרונה לסיור באזור רמת הנגב הקרוב לגבול מצרים, לרגל השקת סדרת יין מחודשת ביקב רמת נגב של משפחת צדוק, להנות מטיול מדברי על איזי ריידר וארוחה כיד המלך של השף ניר אלקסלסי.

את היום התחלנו בנסיעה ליקב רמת נגב הממוקם במושב קדש ברנע ברמת נגב, השייך למשפחת צדוק.

בטרם התכנסנו במרכז המבקרים לשמוע ולטעום מהיין של משפחת צדוק, התנסינו בנסיעה על האיזי ריידר, אך על כך בהמשך הכתבה. 

בני הזוג נירה ואלון צדוק, בעלי יקב רמת נגב, היו ממקימי מושב קדש ברנע בסיני, אך עם חתימת הסכם השלום עם מצרים והחזרת סיני למצרים, הקבוצה החלוצית הקימה מחדש את היישוב בשטח ישראל, וסייעה בהפרחת יישובים סמוכים במטרה לחזק את האזור כולו.

 

אלון צדוק, אבי המשפחה ובעל היקב, צפה בילדותו איך אביו גידל גפנים וייצר יין במושב גאולים. כשהיה בן 40, אישתו הצלמת - נירה צדוק, עודדה אותו להירשם ללימודי יין ביקב שורק ומאז הוא החל לגדל גפנים. 

תחילה הוא מכר ענבים ליקבים הגדולים, אך בהמשך עבר לייצור יין פרטי, כאשר בשנת 2001 הוא ייצר 15,000 בקבוקים בשנה, ובשנת 2006 הגיע כבר לייצור של 25,000 בקבוקים של יינות מדבריים אקולוגיים - חלק מהייצוא נמכר ליהודי ארה״ב וחלק נמכר ביקב, במסעדות ובחנויות יין מובילות בישראל.

 

בשנת 2007, המשפחה נטעה עוד 30 דונם של גפנים, והבן הבכור - יוגב צדוק, יצא ללמוד טכנולוגיית יין באקדמיה ליין בפירנצה, וסיים בהצטיינות והתמחה ביקב אנטינורי בטוסקנה. עם סיום לימודיו, רכשה המשפחה ציוד מתקדם לייצור יין וחביות איכותיות ממיטב היצרנים באיטליה ובארץ, וכיום יוגב משמש כיינן הראשי ביקב והבן גלעד משמש כמנהל השיווק והמכירות.

יקב רמת נגב מציע מגוון של סדרות יין, מכאלו הנמכרים במחירים נגישים ועד סדרות יוקרתיות יותר כדוגמת סדרת האקסודוס ששני יינות מתוכה זכו לפרסים בינלאומיים.

הסדרות שיקב רמת נגב מציע הן:

1. הסדרה הבסיסית – קדש ברנע - יינות צעירים, פירותיים, קלילים, הנמכרים במחיר נגיש של 60 שקלים.

2. סדרת נווה מדבר- סדרת יינות לבנים ויין אדום אחד באיכות גבוהה יותר. היין האדום עולה 89 ש״ח, והלבנים נמכרים ב-75 ש״ח.

3. סדרת רמון- הסדרה המצטיינת והאהובה, מענבים הגדלים בחלקות מובחרות במצפה רמון. בסדרה שני פיתוחים של משפחת צדוק: פטיט ורדו ומלבק. המלבק בעל טעם עשיר יותר מהמלבק המוכר, בעקבות טכנולוגיה בה משתמש יוגב בגידול ובייצור, וכן גרסת הפטיט ורדו של היקב היא יותר קטיפתית ופחות ירוקה מהטעם המוכר של אותו זן. 

4. סדרת אקסודוס - בסדרה שני יינות זוכי פרסים בינלאומיים: אקסודוס רזרב בורדו 2020 שזכה במדליית זהב כפול בתחרות TERRAVINO 2024 ו- אקסודוס גרנד רזרב אדום 2018, שזכה במדליית זהב כפול ובתואר היין הישראלי המצטיין לשנת 2024 בתחרות  TERRAVINO ובמדליית פלטיניום בדקנטר.

5. יינות קינוח בסגנון פורט - היינות מסוג זה מתיישנים בחביות אלון למשך 30 חודשים. הם נבצרים בבציר מאוחר על מנת לקבל רמת סוכר גבוהה. יין של 6% אלכוהול בתוספת ברנדי שמקפיץ ל-18% אלכוהול ויש בו סוכר טבעי. בסדרה זו תמצאו את ה: גולדן פורט – יינות לבנים מענבי גוורצמינסטר, וסאותרן פורט- יינות אדומים.

סדרת היין המחודשת של יקב רמת נגב - סדרת נווה מדבר, היא סדרה ייחודית של יוגב צדוק, היינן הראשי של יקב רמת נגב, העשויה מזני ענבים שנבצרו מחלקות שונות ברמת הנגב ובהר הנגב.

הייחודיות של סדרת ׳נווה מדבר׳ נובעת מ:

חדשנות ומקוריות -  זנים שונים ובלנדים אותם משלב יוגב יחדיו ליצירת יינות מפתיעים. 

אזור גידול ייחודי - הענבים גדלים בתנאי מדבר קיצוניים, דבר המעניק ליין אופי וטעם ייחודי ועשיר. הסדרה משלבת בציר של חלקות מכרם ניצנה וכרם הרוחות.

תהליכי ייצור מיוחדים - יקב רמת נגב משלב ייצור מסורתי וחדשני כדוגמת שילובי זנים מקוריים והשריית התירוש על הקליפות במטרה להפיק את המיטב מכל ענב.

מגוון סגנונות - ניתן למצוא בסדרה יינות אדומים, לבנים ואף יין כתום.

 

היינות בסדרה המחודשת של 'נווה מדבר' כוללים:

1. פינו גרי 2024 – יין לבן יבש, העשוי 100% ענבי פינו גרי מכרם הרוחות שבהר הגנב - הכרם זוכה פרס אשכול הזהב לכורם המצטיין. יין עם ניחוחות פרי ופריחה ומאפיינים ארומטיים של מינרלים ותבלינים.

2. בלנד אדום 2023 – עשוי מענבים מכרם ניצנה ומכרם הרוחות בהר הנגב. בעל צבע סגול, חי ועמוק. עבר יישון של 14 חודשים בחביות עץ אלון.

3. שרדונה 2024- יין לבן-יבש, העשוי 100% ענבי שרדונה מכרם חלוצה ברמת הנגב, בגובה 300 מטר מעל פני הים. בכרם קרקעות לס, חול וגיר. היין משלב טעמי תפוח, אגס, לימון ואננס עם חמיצות מרעננת וסיומת ארוכה.

4. בלנד לבן 2024 – 80% שרדונה, 20% סוביניון בלאן. בלנד ייחודי המשלב בין חמאתיות השרדונה לחמיצות הסובניון, עם טעמי פרי רעננים וניחוח טרופי.

5. אורנג' 2024 – 50% פינו גרי, 50% סמיון. מכרמים בהר הנגב. היין עבר תהליכי תסיסה והשרייה עם קליפות הפרי למשך שבועיים למיצוי מקסימלי של הארומות, ויושן 6 חודשים בחבית עץ אלון.

6. סוביניון בלאן 2024 – עשוי מ-100% ענבי סוביניון מובחרים מכרם ניצנה במושב קדש ברנע. מתאפיין בצבע זהב ואופי ייחודי המשלב טעמי הדרים וניחוח טרופי עם חמיצות נעימה.

 

כאמור, שמענו על היקב, טעמנו מהיינות הנפלאים של המקום וטיילנו באזור דרך המטעים וחולות המדבר באטרקציה מקומית של דזרט ריידר קדש ברנע עם רכבי איזי ריידר. 

על אף שיש לי רישיון כבר הרבה שנים, מאוד חששתי מהנסיעה על הכלי, אך החלטתי לא לוותר לפני שאני מנסה. עליתי על הכלי החשמלי המאפשר לרכוב עליו בישיבה או בעמידה, ו-וואלה זה היה שווה את זה. בתחילה נסעתי רק בישיבה, להתרגל לכלי ולכידון הדומה לאופניים/אופנוע, אך לאט לאט אזרתי אומץ ורכבתי גם בעמידה. חוויה מאוד מומלצת!

באזור ניתן להנות גם ממגוון אטרקציות נוספות, מצרפת לכם בסוף הכתבה את האפשרויות הנוספות שתוכלו להנות מהם בביקור ברמת הנגב.

לסיום היום, פתחו לנו שולחן מלא בכל טוב של השף ניר אלקסלסי מקייטרינג ״טעם במדבר״, קייטרינג בכשרות רבנות רמת נגב, בו התפנקנו באסאדו מושלם, פרגיות, סלמון, תוספות וסלטים נפלאים.

 

תיירות רמת נגב

יקב רמת נגב

מושב קדש ברנע

מציעים סיורים, הרצאות, טעימות ועוד.

08-6555849

לאתר האונליין ליחצן כאן

 

דזרט ריידר קדש ברנע

*סיורי איזי ריידר במדבר 

*משחקי ווטר טאג - מלחמת מים מדברית בעונה החמה 

*לינה במתחם פאוזה במאהל בדואי מטופח. 

*מארגנים ימי כיף לחברות וארגונים, וארועים

טלפון:  055-5561375

דרור במדבר

גלישת חולות בדיונה המהממת בשיבטה. 

טלפון: 053-7892251

 

צילום מדברי עם נועה ברנט

סדנאות צילום בסמארטפון בחמוקי ניצנה ובכלל, עם נועה ברנט הצלמת המוכשרת ואשת המדבר.

 טלפון: 052-3379031

 

סיורים מודרכים - סודות שבטה

סיור פילוספי-תאטרלי בעיר העתיקה והקסומה.

פעילות מעניינת ומרגשת עם איריס ברזאני.

טלפון: 050-3016969

 

חדר הפלאות

 חדר בריחה אינטראקטיבי קסום שהתחיל מהזיכרונות של אבא עם לירון אלעד.

טלפון: 054-5325454

 

יקב דרייר

יקב ביודינמי טבעי ומשק תבלינים אורגני לזיקוק שמנים אתרים

טלפון: 054-7749323

 

טעם במדבר 

שף ניר אלקסלסי הבעלים של ״טעם במדבר״

קייטרינג לאירועים, אוכל לשבת ועוד

כשר בהשגחת רבנות רמת נגב

טלפון: 054-4228731

חוות שירת המדבר

חווה של צמחי מרפא ותבלין המארחת סיור להכרת צמחי מרפא 

טלפון: 052-7021650