הטונה החדשה בצלחת - The new tuna on plate

בס"ד

שבוע שעבר הוזמנתי לסדנת בישול על טהרת הטונה, לרגל כניסתו של שחקן חדש לשוק הישראלי -  Century pacific.

Last week I was invited to a cooking workshop all dedicated to tuna, in order to celebrate a new player on the Israeli market - Century pacific.

שוק הדגים בארץ הוא מאוד חזק, כמעט כולם צורכים דגים. אם זה דגים טריים בסושי, דגים טריים להכנת מטעמים ביתיים או קופסאות שימורי טונה לבית ולטיולים.
אנחנו מאוד אוהבים דגים ושימורי הטונה נמצאים אצלנו על בסיס קבוע במדף הביתי ובתפריט השבועי. אנחנו צורכים בעיקר טונה בשמן זית, אך גם טונה בשמן צמחי אחר, ולכן כשהוזמנתי לאירוע של חברת סנצ'ורי פסיפיק, בהפקת דפנה שייט ולימור שחר מחברת ערוגות הבושם, ולשמוע על הטונה החדשה שלהם, שמחתי לבוא ולהתנסות.

The fish market in Israel is very strong, almost everyone consume fish. if it's fresh fish in sushi, fresh fish for home delicacies or canned tuna for house or travel use.

We really love fish and canned tuna is found on our homely shelf regularly and on our menu weekly. We mostly consume olive oil tuna, but other vegetable oil tune too, so when I was invited to an event of Century pacific, the production of Dafna shayet and Limor Shahar of Arugot Habosem company, to hear about the new tuna, I was glad to show up and try it.

חברת סנצ'ורי פסיפיק היא חברת השימורים הכי גדולה בפיליפינים והיא פופולרית מאוד ברחבי העולם. החברה פועלת ומוכרת בכ-59 מדינות נוספות ברחבי העולם (ביניהם אנגליה, יפן וארה"ב), ישראל היא המדינה ה-60 ותוכלו למצוא את מוצריה גם במגוון רשתות כוולמארט, safeway, במגוון המוצרים של רשת המזון סאבוואי, בשימורים של חברת ריו ובקרוב גם למכירה באמזון.

Century pacific company is the largest canning company in the Philippines and is very popular around the world. The company is known around 59 countries around the world (among them you'll find: England, Japan and the USA), Israel is their 60th country. You can find their products on variety chain stores like walmart, safeway, in the products of the fast food company subway, on Rio canned products and pretty soon on sale on Amazon.

חברת סנצ'ורי פסיפיק איחדה כוחות עם החברה הישראלית המקומית והמוכרת "קבוצת יבנה" וביחד הביאו מוצר המותאם לחך הישראלי, בעל איכות טובה ומחיר טוב. נכון לעכשיו יושקו בארץ שני מוצרים תחת מותג סנצ'ורי טונה - טונה במים וטונה בשמן. המוצרים ימכרו באריזת רביעיות עם 160 גרם לפני סינון לכל פחית ו-112 גרם לאחר סינון בכשרות חתם סופר פתח תקווה.

Century pacific has joined forces with the local Israeli company "Yavne group" and together they brought  product that is suitable for the Israeli palate, high in quality and at a  great cost. As for now there are two products that will be sold under the Century tuna brand - tuna in oil and tuna in water. The products are sold in a pack with 4 cans and each can contains 160 gram tuna before straining (112 after straining).

אז מה היתרונות של מוצרי הטונה של סנצ'ורי פסיפיק?
*כמות הנתרן הכי נמוכה בשוק, כך שהחברה כבר עומדת בתקן הסימון האדום שאמור להיכנס לתוקף מ-2020.
*ללא שומן טראנס
*ללא חומרים משמרים
*נמוך בכולסטרול
* ובין היתרונות הבולטים לחברה - מוצר המגיע מהים לקופסה. מפקחים על איכות המוצר משלב הדייג ועד שהוא מגיע לקופסת השימורים.

So what are the advantages if century Pacific's tuna products?

* The amount of sodium is the lowest in market, so the 

   company already stands in the red label requirements that 

   will take effect on 2020. 

* No trans fat

* No preservatives

* Low in cholesterol.

* And the most prominent advantage - a product that comes 

  straight from the sea to the package. They are supervising 

  on the quality of the product from the fishing time until it 

  gets into the can.

מסקר צרכנים שנערך ביולי 2017, נמצא כי מעל 70% מהצרכנים הודיעו על כוונת קניה של מותג סנצורי, מאחר ומדובר על מותג של קבוצת יבנה.
אז איפה אתם עומדים בעניין? אשמח לשמוע את דעתכם בתגובות למטה.
ולסיום, אני משתפת אתכם במתכון שהיה בסדנת הבישול של השפית בל קפצן לסלט פפאיה בשבבי טונה במלית אינארי:
מרכיבים:
לסלט:
פפאיה מקולפת וחתוכה לג'וליאני (סוג חיתוך מאוד דק וקטן)
קופסת סנצ'ורי טונה
1 קולורבי, חתוך לג'וליאני
תפוח עץ גראנד סמית, חתוך לג'וליאני
כוס חסה אייסברג, חתוכה לקרעים

לרוטב:
2 כפות חזרת
3 כפות מירין
2 כפות מייפל
3 כפות לימון
כף שמן שומשום
כף שומשום שחור
2 כפות מיץ לימון
גרדת לימון

אינארי - כיסוני טופו זהובים

אופן ההכנה:
 מערבבים את מרכיבי הסלט. מערבבים את מרכיבי הרוטב ויוצקים על הסלט. מערבבים וממלאים את שקיות הטופו.

From a consumer survey held on July 2017, it was found that 70% of the consumers informed on their intention to buy century products, because it is a brand of Yavne group.
So where do you stand for? I'll be glad to hear your opinions in the comment section below.
And lastly, here is a recipe of chef Bell Captain for papaya salad with tuna flakes in Inari pockets:
Ingredients:
salad:
peeled and julienne papaya
century tuna can
1 Kohlrabi, julienne
grand smith apple, julienne
1 cup of iceberg lettuce, torn into pieces

Sauce:
2 Tbsp. horseradish
3 Tbsp. mirin
2 Tbsp. maple syrup
3 Tbsp. lemon
1 Tbsp. sesame oil
1 Tbsp. black sesame
2 Tbsp. lemon juice
lemon grate

Inari - golden tofu pockets

Preparation:
Mix the salad ingredients. Mix the sauce ingredients and pour on the salad. Mix well and fill the inari pockets.