לחמניות ביס במילוי נקניקיות, דבש וצ'ילי ללא שמרים וללא התפחה

בס"ד

קניתי נקנקיות מיני של יחיעם וידעתי שאני הולכת להכין איתן מתכון של לחמניות במילוי הנקניקיות הללו.
רציתי בצק זריז שלא ידרוש ממני להוציא את המיקסר ולא ידרוש זמן התפחה, ולכן הלכתי על בצק פושטי לחלוטין העשוי משלושה מרכיבים בלבד.

את הבצק הכנתי מקמח, אבקת אפייה ומים, ומה שנותן למתכון הזה את הטעם אלו כמובן הנקניקיות שצצות בכל ביס בלחמניה והרוטב העשוי מדבש וצ'ילי.
את לחמניית הביס יש גבול עד כמה ניתן למלא ברוטב, ולכן מומלץ להגיש את הרוטב גם בצד לטבילה כאוות נפשכם.

אתם יכולים לקרוא לזה "משה בתיבה", אבל זה רק נראה כך. להכנת משה בתיבה, עוטפים נקניקיה עם בצק עלים, וכאן מדובר בבצק פשוט ביותר.





נשנוש לחמניות ביס במילוי נקניקיות, דבש וצ'ילי / מתכון: עם תענוג con delight
המדידות נעשו בכפות וכוסות מידה אוניברסליים
המרכיבים ל-8 יחידות:
1 כוס קמח לבן, מנופה*
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס מים + 2 כפות מים

מעט שמן, לשימון הבצק
ביצה עם מעט מים, להברשת המאפים

למילוי:
נקניקיות מיני של יחיעם
1/4 כוס דבש
1 כפית צ'ילי כתוש אורגני של תבואות

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים את הקמח ו-1/4 כוס מים. במידה ורואים שהבצק יבש, מוסיפים עוד כף ולשים. אם הבצק עדיין יבש, מוסיפים את הכף הנותרת ולשים לבצק אחיד כ-2 דקות.
מניחים את הבצק בקערה מכוסה למנוחה של 5 דקות ובינתיים מערבבים בקערה את הצ'ילי והדבש.

מורחים את הידיים בשמן ומחליקים את הבצק לכדור חלק. מחלקים את הבצק ל-8 חתיכות, וכל חתיכה מגלגלים לכדור חלק.
מרדדים כל כדור לעיגול באמצעות הידיים או מערוך. מורחים מרוטב הצ'ילי דבש ומניחים נקניקיה בפנים. סוגרים את הבצק ליצירת לחמניה מוארכת קטנה (ניתן לראות את הסגירה בסרטון המצורף).
מורחים כל לחמנייה בתערובת הביצה והמים ואופים בתנור ל-15-20 דקות. מגישים מיד.
למי שחסר רוטב, מומלץ להגיש את הלחמניות ביס לצד הרוטב שנותר.
*ניתן להשתמש בקמח תופח ולוותר על אבקת האפייה.