סיור קולינרי בזכרון יעקב - מהיקב הפרטי הראשון ועד מאכלי עמים

בס"ד

זכרון יעקב הייתה חרוטה לי בזכרון כעיר של אמנים עם גלריות אמנות בכל פינה, סדנאות יצירה ועוד, אבל ישנה אמנות אחת שאינה זוכה מספיק ליחס המגיע לה.

יצירת טעמים המושכים לבוא ולטעום מהם שוב ושוב אינה דבר של מה בכך, וזה בדיוק מה שבאתי לגלות בעיר העתיקה והמיוחדת הזו, בסיור המוקדש כל כולו לקולינריה משובחת הניתן למצוא בזכרון יעקב.

כשעה מהמרכז, זכרון יעקב תספק לכם את הטיול המושלם בכל תחום שרק תחשבו עליו; מאמנות ועד נופים וטבע, היסטוריה, מורשת ותרבות, וכמובן קולינריה כשרה ומשובחת.

והפעם נתמקד בתחום הקולינרי המגוון והמיוחד שלזיכרון יש להציע, עם 4 תחנות בהם סיירנו בביקורנו בעיר.

יקב תשבי

את היום שלנו התחלנו במתחם יקב תשבי, הממוקם בדרך בין בנימינה לזכרון יעקב. המתחם טומן בחובו הרבה יותר מ-רק יין.

יקב תשבי הוא יקב משפחתי שהחל את דרכו בשנת 1984 כיקב פרטי חלוצי על ידי יונתן תשבי. 

במרכז המבקרים של היקב פגשנו בבנו של יונתן, גולן תשבי, היינן וסמנכ"ל היקב, דור חמישי לכורמים, שאהבתו למקום מורגשת עם כל סיפור ותיאור.

שמענו על מבחר היינות, השמנים, ריבות, תבלינים ומוצרים נוספים אותם ניתן לרכוש במרכז המבקרים, כולל השוקולדים המובחרים של מותג הפרימיום המפורסם ולרונה.

מאפיית לחמים - יקב תשבי

גולן תשבי, יינן וסמנכ"ל יקב תשבי

משם המשכנו לסיור במתחם, כולל הצצה למאפיית הבוטיק במקום המציעה מגוון לחמי מחמצת באפייה מסורתית, הנאפים בתנור שיובא מצרפת ומוסק בעץ טבעי הגדל במטעים הסמוכים ליקב.

עוד שמענו על אהבתו הנוספת של גולן - שחזור גרוטאות לכלי אספנות מרשימים, אותם ניתן לראות ברחבה מאחורי מרכז המבקרים, המעניקה לכם גם הזדמנות לתמונת סלפי על ספסלי ישיבה העשויים מחביות יין.

מסעדה חלבית - יקב תשבי

את הביקור שלנו סיימנו בקפה ומאפה ענק, טעים ומפנק במסעדה החלבית הכשרה שנמצאת בסמוך ליקב, וטעימה קטנה מטעימות היין והשוקולד המתבצעות במקום.

הספקנו לטעום שני סוגי יינות - האחד יין אדום מלבק, אותו נוהגים לשלב עם שוקולד מריר משובח של ולרונה "נואר אלפקו", שילוב שמעולם לא הייתי חושבת שילך יחדיו וזה פשוט עובד. והשני - יין לבן רוזה. היין הלבן ידוע כיין קליל יותר מאשר יין אדום, ואין מגישים אותו ביחד או לאחר אכילת שוקולד, שכן בשוקולד יש שומן המכסה על בלוטות הטעם.

עוד ניתן להנות במקום מ-BBQ Garage - ברביקיו אמריקאי אותנטי הפתוח בימי שישי, סיורי ג'יפים, טעימות יין בכרמים ואירועים עסקיים ופרטיים.

יקב תשבי 

שעות פעילות: ראשון עד חמישי - 8:00-17:00, שישי - 09:00-15:00

לפרטים נוספים: משרדי היקב - 04-6380434 , 

לעמוד הפייסבוק, ליחצו כאן.

לעמוד האינסטגרם, ליחצו כאן.

חנייה חינם במקום.

חניון הברושים בזכרון יעקב

הזדמנות מושלמת לתמונה בצמוד לחניון הברושים

מעדניית בת הרים

התחנה השנייה בה ביקרנו היא מעדניית בת הרים במרכז זכרון. החנינו את הרכבים בחניון העפר החינמי "חניון הברושים" (חפשו בווייז באותו שם), ומשם הלכנו הליכה רגלית קצרה אל עבר המעדנייה.

מעדניית בת הרים היא מסעדת שף ובר יין בבעלות אוראל אוחיון.

במעדנייה תוכלו למצוא מגוון גבינות המגיעות היישר מהמחלבה המשפחתית בקיבוץ מלכיה שבגליל העליון, על גבול לבנון. המחלבה מייצרת גבינות בעבודת יד בצורה הכי טבעית ואורגנית, ללא תוספות וללא חומרים משמרים.

עוד תוכלו למצוא שלל מאפים, זיתים, לחמים, מטבלים ועוד, מהם תוכלו לרכוש הביתה ישירות מהמעדנייה או להנות מארוחת בראנץ' במקום עד השעה שש.

אוראל אוחיון, הבעלים של מעדניית בת הרים

משבע בערב ועד 1-2 בלילה, המקום מתפקד כ-בר יין המציע תפריט בשילוב יינות מהיקב המשפחתי "אביבים", הממוקם גם הוא בצמוד לקיבוץ מלכיה. היקב הקיים משנת '95, שומר גם הוא על הקו המנחה של המחלבה עם יינות העשויים בצורה טבעית ואורגנית, ללא מייצבים, ללא חומרים משמרים, ללא תוספת מים וללא בי סולפיט.

זכינו לטעימה קטנה בחדר המשמש כבר יין בשעות הערב, עם שלל גבינות קשות וסופר טעימות, סלט עם קממבר צרובה ונפלאה ועלי גפן ממכרים וכאלה טעימים העשויים בעבודת יד.

מעדניית בת הרים מעדני בוטיק

כתובת: הנדיב 23, זכרון יעקב.

לעמוד הפייסבוק, ליחצו כאן.

לעמוד האינסטגרם, ליחצו כאן.

טלפון: 0796-100-100

כשר

פנינה אברהמי קליין - "פנינה של תבלין"

פנינה של תבלין

כשהגענו לתחנה השלישית, המצלמה שלי שבקה חיים, ומכאן כל שנותר לי זה לצלם בסמארטפון היחסית מיושן שלי - S8 (למצלמה שלום, אם תהיתם).

התחנה השלישית בה ביקרנו היא בביתה של פנינה אברהמי קליין המקסימה. אל תתנו לשם המשפחה להטעות אתכם, כי מדובר כאן בסדנה הודית אותנטית לחלוטין.

הוריה של פנינה נולדו במומביי, והם משתייכים לשניים וחצי שבטי בני ישראל האבודים. את הבישול ההודי היא למדה מבית, וממטעמיה ניתן להנות באחת משתי דרכים.

ניתן לקבוע לסדנה מעשית בביתה (או בבית שלכם) של עד 8 אנשים או אפילו לסדנה זוגית שנולדה בעקבות הקורונה, ולהנות מ3 שעות שתכינו מגוון מטעמים הודיים מאפס, למעט גלידת הקולפי.

אופציה נוספת, למי שמעדיף פשוט לבוא ולאכול, היא ארוחה צמחונית שפנינה מארחת במרפסת ביתה עד 25 איש שיהנו ממגוון תבשילי העדה במחיר של 180 ש"ח למשתתף.

הארוחה כוללת  מגוון מנות ראשונות כדוגמת פאנג'בי סמוסה ובטטה וואדה, מנת ביניים של בהל פורי, מנות עיקריות כ-מלאי כופתה ואלו גובי וקינוח גלידת קולפי. לפירוט התפריט המלא, רצוי מאוד להיכנס לפייסבוק של פנינה בלינק מטה.

עם כניסתנו לביתה של פנינה, התכבדנו בבטטה וואדה - לביבות תפוחי בציפוי קמח חומוס מטוגנות חריפות ונפלאות ובאג'ה - לביבות בצל בציפוי קמח חומוס מטוגן.

פנינה הציגה בפנינו את קופסת התבלינים שהביאה היישר מהודו ובתוכה מהתבלינים הצבעוניים והריחניים, בהם היא מרבה להשתמש בתבשיליה.

פנינה של תבלין

לפרטים והזמנות: 052-2262660

לעמוד הפייסבוק, ליחצו כאן.

לעמוד האינסטגרם, ליחצו כאן.

*מכיוון שמדובר באירוח ביתי, אין למקום תעודת כשרות, אך פנינה מצהירה כי בביתה שומרים כשרות.

אגרה - בהלצ'ין הבית הפתוח

בחצר ביתה של אגרה, קלטתם את הדוכיפת?

בהלצ'ין - הבית הפתוח

התחנה הרביעית והאחרונה שאמליץ לכם עליה, היא ביקור בביתה של אישה מקסימה ומרגשת, שאור פניה קורן מטוב לב ואהבה לאנשים ואירוח.

אגרה מזמינה אתכם להנות מחוויה אתיופית אותנטית עם המאכלים עליהם היא גדלה, בחריפות מעודנת המותאמת לחך הישראלי.

ניתן להנות מארוחות בהזמנה לקבוצות של מינימום 10 איש, הכוללות הרצאה אישית על חייה האישיים של אגרה מאתיופיה לסודן ועד עלייתה ארצה. הרצאה שאינה מותירה עין יבשה לפי דברי אגרה. מחיר כולל אוכל ושתייה: 120 ש"ח.

ובימי חמישי ושישי, בשעות קבועות, ניתן להנות מהחצר הפתוחה לקהל הרחב, מאוכל טוב, שתייה ופופקורן לילדים במחיר 60 ש"ח לאדם.

בביתה של אגרה, טעמנו מאינג'רות מעשי ידיה העשויות קמח טף, מגוון קטניות, ירקות ומטבלים כשעועית, פול, חומוס ועוד ומקפה הבונה המסורתי. אוכל צמחוני ללא גלוטן, נפלא וטעים.

בהלצ'ין

כתובת: הנדיב 11, זכרון יעקב

שעות פעילות: ימים ראשון עד רביעי, לקבוצות של מינימום 10 איש ורק בתיאום מראש

חמישי - 17:00-22:00, שישי - 10:00-18:00 (בחורף עד 16:00), פתוח לכולם, אך מומלץ לתאם מראש.

לפרטים נוספים: ליחצו כאן לעמוד הפייסבוק, וכאן לעמוד האינסטגרם.

* מכיוון שמדובר באירוח ביתי, אין תעודת כשרות אך אגרה מצהירה כי הכל כשר.

על הסיור, שרק פיתח תאבון נוסף לחקור ולהכיר יותר מקרוב את זכרון יעקב, אמונות רחל רנגיני מעמותת התיירות "גדעונים" של זכרון יעקב, ורינת בין המתמחה במיתוג ואסטרטגיה שיווקית לעסקים בתחום התיירות.

לעמותת גדעונים משרד ברחוב המרכזי של העיר, בצמוד לבית הכנסת העתיק, המציע מידע נוסף על העיר, כולל הזמנת סיורים מודרכים בהתאמה אישית. 

לפרטים נוספים על העמותה וליצירת קשר, ליחצו כאן.