מתכון לפסטה פנה פיצה באדיבות קפה גרג

בס"ד

לרגל יום הפסטה שיחול ב-25/10, קפה גרג מפנקים אותנו במתכון לפסטה פנה עם רוטב עגבניות ביתי, שמנת ומוצרלה, לארוחת ערב נפלאה.

פסטה פנה פיצה/ מתכון באדיבות קפה גרג

מרכיבים:

פסטה פנה יבשה

כף חמאה

מלח ופלפל לפי הטעם

כרישה, פרוסה דק

שן שום כתושה

1 כוס שמנת מתוקה 38% 

מספר עלי אורגנו טרי

פתיתי מוצרלה

מרכיבים לרוטב עגבניות קלאסי של גרג:

15 עגבניות שרי

2 עגבניות תמר

ראש שום שלם

4 עלי בזיליקום טריים

שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

תחילה מכינים את רוטב העגבניות: 

מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים על מגש אפייה את העגבניות והשום בקליפתם, מזלפים שמן ואופים כ-25 דקות עד לריכוך העגבניות ועד שהן מקבלות צבע זהוב קל.

מפרידים את השום מהקליפה ומעבירים ביחד עם העגבניות, הבזיליקום ומלח פלפל למעבד מזון לטחינה חלקה.

עוברים להכנת הפסטה:

מבשלים את הפסטה למרקם אל דנטה בסיר עם מים ומלח כ-8 דקות, מסננים ומעבירים למקרר לבינתיים (לא לשטוף את הפסטה).

מכינים את רוטב השמנת:

במחבת ממיסים חמאה עם כרישה ושום כתוש ומאדים עד לריכוך. מוסיפים את רוטב העגבניות והשמנת המתוקה ומבשלים כ-5 דקות על אש נמוכה, עד להסמכה. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו.

מרכיבים את המנה ומגישים;

מוסיפים את הפסטה לרוטב, מערבבים לעיטוף מלא ומפזרים מעל פתיתי מוצרלה, מערבבים עד להמסה.

ניתן לקשט בעלי בזיליקום או אורגנו טרי.

קרדיט תמונה- דויד מויאל