עוגת גזר רכה ומפנקת ליום המשפחה באדיבות ורוניקה להרבלייף

בס"ד

לכבוד יום המשפחה (החל ב-17.2), ורוניקה מייזלר, דיאטנית קלינית ויועצת לחברת הרבלייף, מציעה דרך מתוקה ובריאה יותר לחגוג יחד: עוגת גזר בחושה, עשירה בלחות ובטעמים, עם רכיבים איכותיים ומתיקות מאוזנת. זוהי עוגה שמשלבת חומרי גלם מזינים עם מרקם נימוח, אידיאלית לרגעים משפחתיים משותפים.

עוגת גזר בחושה ולחה ליום המשפחה מתכון של ורוניקה מייזלר, דיאטנית קלינית ויועצת לחברת הרבלייף

חשוב לציין - המתכון באדיבות ורוניקה, לא נוסה על ידי, התמונות להמחשה בלבד.

מה נצטרך?

לבלילת העוגה:

• ביצים: 2 ביצים בגודל L.

• סוכר: 1/3 כוס סוכר חום (למעוניינים, ניתן להוסיף כף ממתיק אריתריטול).

• שומן ולחות: ½ כוס שמן זית מעודן + 3 כפות רסק תפוחים.

• יוגורט: ½ כוס יוגורט 3%.

• תיבול: 1 כפית תמצית וניל, 1 כפית גרידת ג’ינג’ר טרי, 1-2 כפיות קינמון (לפי הטעם) וקורט מלח.

• גזר: 250-300 גרם גזר מגורר דק (כ-3-4 גזרים בינוניים).

• קמחים: 1 כוס קמח כוסמין מלא + 1/2 כוס קמח כוסמין לבן (או קמח לבן רגיל).

• התפחה: 1.5 כפיות אבקת אפייה וחצי כפית סודה לשתייה.

• הסוד למרקם: 3 כפות מים רותחים.

לציפוי הקרמי:

• 4 כפות יוגורט או גבינה 5%.

• 1-2 כפיות מיץ לימון + גרידת לימון.

• 1-2 כפיות אבקת סוכר.

---

אופן ההכנה

1. חימום והכנה: מחממים מראש את התנור ל-180° מעלות ומשמנים תבנית אפייה.

2. הקצפה: בקערה גדולה, טורפים את הביצים יחד עם הסוכר במשך 1-2 דקות, עד שהתערובת הופכת לבהירה ותפוחה מעט.

3. שילוב הרטובים: מוסיפים את השמן בהדרגה תוך כדי טריפה. לאחר מכן, מקפלים פנימה את הג’ינג’ר והגזר המגורר ומערבבים.

4. תערובת היבשים: בקערה נפרדת, מערבבים את הקמחים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.

5. איחוד: מאחדים את תערובת הקמחים עם הבלילה הרטובה. מערבבים בעדינות רק עד שמתקבלת אחידות (חשוב לא לערבב יותר מדי).

6. פיניש: מוסיפים את המים הרותחים (או תה חלוט), מערבבים ערבוב קצר ויוצקים את הבלילה לתבנית.

7. אפייה: אופים במשך 40–45 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים. מוציאים ומניחים לה להצטנן לחלוטין.

8. הציפוי: מערבבים את כל מרכיבי הציפוי למרקם חלק ומורחים שכבה דקה על העוגה לפני ההגשה.

המלצת הגשה: להגיש באהבה לכל המשפחה, בלי רגשות אשם ועם הרבה כוונה טובה.