מתכון לזניה פסחית באדיבות ברילה

בס"ד

לקראת הפסח, מותג הפסטה האיטלקי ברילה מציג מתכון מרשים ללזניה עשירה בירקות קלויים וגבינות נמסות, המבוססת על דפי לזניה כשרים לפסח וללא גלוטן.

המנה הזו אביבית במיוחד, עם שילוב של שכבות של ירקות טריים, רוטב עגבניות קלאסי והרבה גבינה, פתרון קליל לארוחה פסחית ברוח איטלקית.

מתכון: לזניה אביבית לפסח באדיבות "ברילה"

מה צריכים?

הבסיס: 1 חבילה דפי לזניה ללא גלוטן (כשר לפסח) מבית ברילה.

• הרוטב: 2 צנצנות רוטב ברילה בזיליקום (כשר לפסח).

  הגבינות: 350 גרם מוצרלה מגוררת + גבינת פקורינו לזרייה מעל.

  הירקות:  1 חציל גדול (חתוך לקוביות).

• • 1 פלפל אדום (קצוץ).

  • 250 גרם פטריות טריות (קצוצות).

    לתיבול: 2 שיני שום קצוצות, 4 כפיות שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.

    לקישוט: עלי בזיליקום טריים.

 אופן ההכנה:

הכנת הירקות

1. ממליחים את קוביות החציל לכמה דקות כדי לצמצם נוזלים.

2. מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים את השום ולאחר מכן את החציל, הפטריות והפלפל ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

3. מטגנים עד להשחמה קלה, מוסיפים את רוטב הברילה ומבשלים מספר דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

הרכבת הלזניה

1. בתבנית אפייה מורחים שכבה דקה מהרוטב עם הירקות.

2. מניחים מעל דפי לזניה, ומעליהם שכבת גבינת מוצרלה.

3. חוזרים על הפעולה (רוטב-ירקות, דפי לזניה, גבינה) עד למילוי התבנית.

4. מסיימים בשכבת רוטב נדיבה ומפזרים מעל את גבינת הפקורינו.

אפייה והגשה

1. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

2. אופים עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת (כ-25-30 דקות).

3. מוציאים, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים חם.

   קרדיט תמונות: יח״צ ברילה