מתכון ניוקי זהוב במחבת באדיבות סולתם

בס"ד

דווקא ברגעים של מציאות מתוחה כשהשגרה משתנה והזדהות במטבח הופכת קצרה, אוכל חם ומנחם יכול להעניק תחושת בית ורוגע.

הניוקי שהם כיסוני תפוחי אדמה רכים ומשביעים מהווים בסיס מושלם לארוחה משפחתית שאפשר להכין בדקות ספורות בין המטלות וההתראות.

במתכון הזה הניוקי נצרבים במחבת רחבה עד שהם הופכים פריכים וזהובים מבחוץ ונימוחים מבפנים, בזמן שעגבניות השרי מתרככות ויוצרות רוטב טבעי ומהיר שמתחבר עם שום וחמאה לטעם עשיר.

מתכון באדיבות סולתם, מותג כלי הבישול והאוכל 

המצרכים הדרושים לשלוש עד ארבע מנות

חבילה אחת של ניוקי מוכן, שתי כפות שמן זית וכף אחת של חמאה, שן שום אחת קצוצה דק, כוס אחת של עגבניות שרי חצויות, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם, חופן עלי בזיליקום או פטרוזיליה קצוצים לרעננות

להגשה מנצחת

שבבי פרמזן וזילוף של שמן זית איכותי

שלבי ההכנה

מתחילים בחימום מחבת פאייה רחבה או מחבת גדולה רגילה על אש בינונית ומוסיפים פנימה את שמן הזית והחמאה. מוסיפים את הניוקי במחבת בשכבה אחידה וצורבים אותם במשך שלוש עד ארבע דקות בלי לערבב, עד לקבלת גוון זהוב. מערבבים בעדינות והופכים את הניוקי כך שישחימו בצורה אחידה מכל הצדדים. מוסיפים למחבת את השום הקצוץ ועגבניות השרי ומבשלים עוד שתי דקות עד שהעגבניות מתרככות ומשחררות מיץ שיוצר רוטב עוטף. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים בעדינות לאיחוד טעמים. מפזרים את עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים קלות ממש לפני ההגשה.

הגשה

מעבירים את הניוקי הזהובים לצלחת הגשה מרכזית או מגישים ישירות מהמחבת אל השולחן. מפזרים מעל שבבי פרמזן ומזלפים מעט שמן זית לתוספת ניחוח וטעם.

מומלץ להגיש את המנה כשהיא חמה, לצד סלט ירוק ורענן או לחם פריך שכיף לטבול ברוטב.

בתיאבון